Con los datos más recientes del Informe de Coyuntura del Sector Vacuno de Leche[1], en España existen 838.196 vacas de ordeño, en Galicia (39 %), Castilla y León (12 %), Cataluña (10 %), Asturias (9 %) y Cantabria (7 %, con 58.673 vacas de leche en 2020), repartiéndose el resto otras Comunidades Autónomas. El número de ganaderos en España que producen leche es de 12.566[2], correspondiendo a Cantabria unos 1.088 productores de leche, cuando hace unos años eran muchos más y así en 2001 había 3.984 productores.

Con un preocupante descenso del 6,3 % en 2019 con respecto al año 2018, mientras tenemos que comprar leche en polvo, mantequilla y queso, con una balanza que importa el doble de lo que exporta y observándose un descenso en el consumo interno. Francia, Alemania, Países Bajos y Portugal son nuestros proveedores de productos lácteos.